Moser Speck Alto Adige IGP en tranches - 400 gr
Rif: DH019
€9,05 IVA 10%
Prezzo senza IVA: €8,23
« Élaboré selon des recettes familiales transmises de génération en génération, le Speck Moser Alto Adige IGP est parfait pour savourer le goût épicé des montagnes du Haut-Adige. Servez-le sur une planche avec des fromages ou utilisez-le comme base pour vos recettes : l'une des plus célèbres est certainement celle qui prévoit la préparation des canederli, des gnocchis de pain réalisés avec du pain blanc rassis, de la ciboulette, des oeufs, du speck et de l'oignon. Un délice à découvrir ! »
Le Moser Speck Alto Adige IGP est une charcuterie traditionnelle italienne originaire de la région de l'Alto Adige, située dans le nord de l'Italie, près de la frontière autrichienne. Cette charcuterie a obtenu la reconnaissance de l'Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui signifie qu'elle doit être produite en suivant des règles strictes et des réglementations spécifiques dans la zone géographique de l'Alto Adige pour pouvoir arborer l'étiquette IGP.
Voici quelques informations sur le Moser Speck Alto Adige IGP en tranches :
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1 - Origine et tradition : Le Moser Speck est une spécialité typique de l'Alto Adige, une région réputée pour sa culture gastronomique et la production de charcuterie de haute qualité. Le terme 'Speck' en allemand signifie 'bacon,' et le Moser Speck est une version particulière de bacon affiné.
- Caractéristiques : Le Moser Speck est fabriqué à partir de viande de porc de haute qualité, généralement le jambon ou le cou de porc. La viande est soumise à un salage avec un mélange de sel, poivre noir, ail et autres épices, selon des recettes traditionnelles. Après le salage, la viande est laissée à affiner pendant une période pouvant varier de quelques semaines à plusieurs mois.
- Affinage : Pendant le processus d'affinage, le Moser Speck développe son goût unique et sa texture. La viande est lentement séchée et fumée au bois de hêtre, ce qui lui confère un goût fumé caractéristique.
- Tranche : Le Moser Speck Alto Adige IGP est souvent disponible en tranches ou en fines lamelles faciles à consommer. Cette forme de présentation le rend idéal pour être utilisé dans les antipasti, les plats de charcuterie, les sandwiches ou même comme ingrédient dans diverses recettes culinaires.
- Goût et arôme : Le Moser Speck a un goût intense, salé et fumé, avec une légère note épicée. Le fumage et l'affinage confèrent à la charcuterie un profil de goût complexe et savoureux.