La Russolillo Spaccatella de tomate artisanale - 360 gr

La spaccatella de tomate, également connue sous le nom de filet de tomate, est un produit obtenu grâce à un traitement manuel de la tomate longue. Ce type de tomate est coupé en quatre parties, suivant un processus traditionnel qui préserve la peau du fruit, contrairement à la pelure. La spaccatella de tomate est traitée et placée dans le conteneur avec sa propre sauce, conservant ainsi son goût authentique et naturel. Une étape importante dans la production est la pasteurisation par une douce cuisson au bain-marie. Ce processus thermique vise à garantir la conservation du produit dans le temps sans altérer son goût ou sa qualité. La principale caractéristique de la spaccatella de tomate est sa texture et son goût distinctif, qui conservent la fraîcheur et l'intégrité de la tomate longue. Ce produit est souvent utilisé en cuisine pour préparer des sauces, des assaisonnements ou comme base pour des plats qui nécessitent la présence de tomate avec la peau. Le travail artisanal et le respect de la tradition contribuent à créer un produit qui conserve au mieux les caractéristiques de la tomate fraîche.