Alce Nero Spaghetti Farro Bio - 500 gr

Spécialité alimentaire à base de farine d'épeautre (triticum dicoccum) biologique Ingrédients : Farine de blé (épeautre) biologique, Eau, Contient du gluten Allergènes : Contient du Gluten, Contient du Blé/Froment

	100 g
Énergie	1445 kJ - 344 kcal
Matières grasses	1,8 g
dont : acides gras saturés	0,3 g
Glucides	68 g
dont : sucres	2,2 g
Fibres	4,0 g
Protéines	12 g
Sel	0 g

Étiquette narrative Les pâtes à l'épeautre Alce Nero sont principalement fabriquées avec du petit épeautre ou de l'épeautre Dicocco, ainsi nommé car il contient généralement 2 grains par épi. Le semis se fait généralement à l'automne, mais dans les régions de montagne les plus froides, il peut être retardé jusqu'au printemps avancé. La récolte de l'épeautre est plus tardive que pour les autres céréales et se fait en fin d'été, en faisant particulièrement attention lors de l'étape de la battage pour éviter de casser le grain. Le grain d'épeautre est d'abord décortiqué puis transporté au Moulin De Vita, partenaire d'Alce Nero. Dans une zone verte, loin des grands axes de communication, le moulin transforme l'épeautre en semoule en utilisant des technologies avancées et des cylindres de broyage à basse vitesse qui préservent au maximum les qualités du grain. Enfin, la semoule voyage jusqu'en Trentin où l'eau de source des Alpes rencontre le savoir-faire des pâtes Felicetti, également partenaires d'Alce Nero, donnant naissance à des pâtes 100% italiennes, biologiques et garanties par les membres du Groupe Alce Nero. Trafilage au bronze Biologique Racines profondes Avec de l'eau de source des Alpes du Trentin 100% Épeautre italien Emballage en papier sans plastique Temps de cuisson 11 min. Conserver dans un endroit frais et sec.