San Cassiano Gricia-Sauce mit Guanciale und Pecorino Romano DOP - 140g

Rif: NN150

€5,23 IVA 10%

Prezzo senza IVA: €4,75

Gricia Sauce (mit Guanciale und Pecorino Romano D.O.P.) ist ein geschmackvoller Belag aus der römischen Volksküche, hergestellt mit D.O.P. Pecorino Romano Käse, Guanciale und Pancetta. Gilt als der Vorläufer der Amatriciana, bevor Tomaten eingeführt wurden, und ist ideal für Bucatini, Rigatoni oder Pasta alla Chitarra. Auch hervorragend, um Risottos zu verfeinern.

  • Glutenfrei
  • Sofort einsatzbereit

Anwendung: direkt auf die gerade abgetropfte Pasta gießen. Wir empfehlen, vor der Verwendung gut umzurühren. Für eine bessere Verteilung bei niedriger Hitze erwärmen und mit dem Nudelkochwasser vermanteln. Auch großartig zum Abrunden von Risottos.

Wussten Sie schon? Der Ursprung des Namens „gricia“ ist alt und nicht ganz sicher. Es wird angenommen, dass er vom lateinischen Wort griscium abstammt, was das Kittel bezeichnet, das Meisterbäcker trugen, um ihre Kleidung vor Mehlstaub zu schützen. Im Volksmund bedeutet „pasta alla gricia“ „dreckige Pasta“, was auf den reichen und schmackhaften Belag anspielt.

Passende Kombinationen und Tipps:

Die Gricia Sauce ist eine Konzentration von Geschmäcken, die jedes Pastagericht oder Risotto in ein kulinarisches Erlebnis voller Tradition verwandelt. In einer gebrauchsfertigen Version angeboten, kann die Gricia Sauce effektiv zum Würzen von Gerichten mit Bucatini, Rigatoni oder Pasta alla Chitarra verwendet werden. Neben Pasta eignet sich die Sauce hervorragend für Risotto, wo nur wenige Löffel ausreichen, um es intensiv zu würzen. Für Liebhaber kräftigerer Geschmäcker ist es empfehlenswert, nach dem Mantecare eine Prise frischen Pecorino hinzuzufügen. Begrenze dich nicht darauf, sie nur zu erwärmen, sondern versuche, eine kleine Menge des Nudelkochwassers hinzuzufügen, um ein cremigeres und umhüllenderes Ergebnis zu erzielen. Ein zusätzlicher Tipp: Begleite das Gericht mit einem Glas leichten Rotwein oder einem Morellino di Scansano, um die Aromen weiter zu verstärken.
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