Casatiello Dolce Napoletano / Pigna di Pasqua - environ 500 gr.

Traditionnellement, le casatiello est un pain rustique typique de la cuisine napolitaine, farci avec des charcuteries, des fromages et des œufs. Cependant, il existe aussi une version sucrée du casatiello, préparée avec les mêmes ingrédients de base que la version salée, mais sans ajout de charcuteries et de fromages. Au lieu de cela, les ingrédients sucrés tels que le sucre, le beurre, les œufs et les fruits secs sont incorporés dans la pâte avec du levain naturel, pour créer un dessert riche et aromatique, souvent enrichi de fruits confits ou de pépites de chocolat. Cette version sucrée du casatiello est particulièrement appréciée pendant les fêtes de Pâques et peut être servie comme dessert ou en-cas gourmand. Pour sa caractéristique de levain naturel, ma grand-mère disait qu'on pouvait le consommer jusqu'à l'été.