Panettone Tre Marie Perla del Sud (Citron & Amandes) - 850 gr
Rif: VA079
€23,59 IVA 10%
Prezzo senza IVA: €21,45
De l'expérience de pâtissier milanais naît un dessert inspiré et dédié à la richesse des saveurs et parfums méditerranéens. Toute la sincérité de la méthode Tre Marie: trois jours de levée lente, l'utilisation de levain "Mère", huit heures pour le refroidissement naturel. Pour compléter l'oeuvre, un glaçage aux amandes et des pépites de meringue caramélisée, doux et délicat. Un goût frais, naturel et parfaitement équilibré pour un dessert idéal à partager lors des moments festifs.
La Perle du Sud
Toute l'authenticité de la méthode Tre Marie : trois jours de levée lente, l'utilisation de levain 'Mère', huit heures pour laisser refroidir naturellement.
Pour compléter l'uvre, un glaçage aux amandes et des pépites de meringue caramélisée, doux et délicat.
Un goût frais, naturel et parfaitement équilibré pour un dessert idéal à partager lors des fêtes.
Le choix de la pâte d'amandes, ou pâte royale, est le fruit d'une recherche attentive des saveurs les plus caractéristiques de la culture gastronomique italienne, visant à offrir de nouvelles interprétations de notre riche et variée tradition sucrée.
Sa douceur se marie de manière agréable et originale avec la note acidulée du citron sicilien : écorces semicandites et pâte de citron se mêlent à la pâte d'amandes et aux morceaux de chocolat blanc de premier choix, créant un équilibre surprenant.
L'intensité d'ingrédients de qualité du Sud pour offrir des contrastes surprenants et inattendus.
La Pâte d'Amandes
Depuis toujours utilisée dans la tradition pâtissière du sud de l'Italie pour la préparation de desserts typiques de grande qualité, notre pâte d'amandes est produite en mélangeant finement des amandes des Pouilles moulues et des sucres, pour obtenir une texture moelleuse.
Un ingrédient original qui exalte la texture et la douceur du Panettone Tre Marie.
Couverture
Glaçage aux amandes - Le classique glaçage aux amandes Tre Marie au goût intense et caractéristique.
Décoration
Meringue caramélisée - Granulés de meringue pour une douceur plus délicate et une croustillant friable.
Mélange
Citron* - Cubes d'écorces de citron semicandites et pâte moulue de citron sicilien pour une pâte fraîche et savoureuse.
Mélange
Pâte d'amandes* - Pâte moelleuse d'amandes des Pouilles : une texture unique pour un goût doux et intense.
Mélange
Chocolat blanc de premier choix - Morceaux de chocolat blanc de premier choix adoucissent le mélange en créant un équilibre dans la recette.
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1 Ingrédients
Farine de blé
Glaçage 10,7% (sucre, eau, farine d'amandes 12%, farine de blé, farine de riz, blanc d'oeuf en poudre d'élevage au sol, amidon de blé, huile de tournesol, arôme naturel)
Beurre
Pâte d'amandes 8,7% (amandes 54%, sucre, eau, sirop de sucre inverti)
Sucre
Jaune d'oeuf frais d'élevage au sol 6,1%
Levain naturel (blé)
Écorce de citron semicandite 5,8% (écorce de citron, sirop de glucose-fructose, sucre, acidifiant : acide citrique)
Granulés de meringue caramélisée 5,3% (sucre, blanc d'oeuf d'élevage au sol, amidon de blé, sucre caramélisé)
Pâte de citron 3,2% (zeste de citron moulu, sucre, sirop de glucose-fructose, correcteur d'acidité : acide citrique)
Chocolat blanc 2,9% (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel)
Sirop de fructose
Sirop de sucre inverti
Lactosérum en poudre
Émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras
Sel
Arômes naturels