Perrotta Castagne del prete - 250 gr

Le castagne del prete sono un prodotto tipico natalizio dell'Irpinia, Campania. Originariamente preparate solo in questa regione, utilizzano antiche tecniche di produzione. Le castagne fresche con guscio vengono essiccate su graticci di legno sopra fuochi alimentati da legna di castagno per 15 giorni. Successivamente, vengono tostate e immersi in acqua o vino per insaporire e reidratare. Le castagne "infornate" sono sgusciate prima della cottura, mentre le "mosce" sono sospese in attesa di consumo. Oggi, le castagne mosce vengono deliberate e apprezzate sul mercato per il loro sapore zuccherino e la lunga conservazione.