Ca' Del Bosco Champagne Prestige Franciacorta - 75 cl

La Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco nasce da un assemblaggio di uve bianche e rosse: comprende uve provenienti da 96 vigne di chardonnay con un'età media di 27 anni, 3 parcelle di pinot bianco di circa 21 anni, e 17 vigne di pinot nero con un'età media di 19 anni. La vendemmia viene effettuata a mano, e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio, seguita da 7 mesi di affinamento. Le uve vengono quindi unite ai vini di riserva, che costituiscono circa il 20-30%. Successivamente, il vino affina sui lieviti per 25 mesi, con un dosaggio di zucchero di circa 4 g/l. Note di degustazione: Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre delicati aromi di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con note di pasticceria e un leggero accenno erbaceo. Al palato, è piacevole, pulito e vivace, con una spiccata trama minerale e note di frutta esotica che si distendono armoniosamente.